Brie envuelto en prosciutto y brioche

Este horneado decadente de Paul Hollywood combina pan francés ligeramente dulce con un relleno cremoso de jamón y queso.

  • Deberes:
  • Cocinar:
  • 8 porciones
  • Más escalofriante y creciente

Ingredientes

  • 375 g de harina de pan blanca fuerte
  • 50 g de azúcar en polvo
  • Levadura seca de acción rápida sobre 7 g
  • 75 ml de leche
  • 3 huevos grandes, más 2 huevos batidos para glasear
  • 185 g de mantequilla sin sal, blanda

Brie envuelto en prosciutto y brioche

Nota: Aprender hacer queso burduf con esta guía.

Para el llenado

  • Brie redondo 250 g.
  • 8 lonchas de prosciutto

Método

  • PASO 1

    Mezcle la harina, 1 cucharadita de sal, el azúcar extrafino, la levadura, la leche y los huevos en una batidora con el accesorio para masa durante 5 minutos hasta que la masa esté suave. Agregue la mantequilla y mezcle durante 4 minutos más a velocidad media. Raspe el bol de masa y vuelva a mezclar durante 1 min. Coloque la masa en un recipiente, cubra con film transparente y deje en el refrigerador durante al menos 6 horas antes de usar.

  • PASO 2

    Envuelva el queso brie en el prosciutto y reserve. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle en un círculo de 25 cm. Coloque el queso brie envuelto en el medio del círculo y doble los bordes cuidadosamente. Poner el paquete en una bandeja de horno forrada con papel de horno y pintar con huevo batido. Enfriar en la nevera durante 30 minutos, luego pintar de nuevo con huevo batido y dejar enfriar durante otros 30 minutos. Dejar leudar durante 1 hora a temperatura ambiente. Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6, luego hornee por 22 minutos. Servir tibio.

     

 

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